Món lòng dê xào đĩa lớn và móng dê cay nồng đĩa lớn dùng loại ớt bản địa không cay lắm, trộn thêm chút ớt cay xé lưỡi, hương vị đậm đà, ăn cực kỳ kích thích vị giác.

Kể từ khi món gà đĩa lớn và gà xào cay bắt đầu thịnh hành ở các quán ăn, những món ăn theo phong trào như cá đĩa lớn, lòng đĩa lớn, móng dê cay đĩa lớn, rồi cả ngỗng đĩa lớn các kiểu cũng đua nhau nở rộ.

Hơn nữa, mỗi món lại có một nét đặc sắc riêng, thịnh hành cho tới tận ba, bốn mươi năm sau. Thậm chí nhiều quán ăn vẫn lấy chúng làm món tủ để hút khách.

Dương Đại Tỷ vốn thích nấu nướng, sau khi biết đến mấy món mới này và đi ăn thử hai lần là cô đã học được cách làm ngay. Sẵn có Ngọc Sơn Giang và Khắc Du Mộc cung cấp nên trong nhà chẳng bao giờ thiếu nguyên liệu, vì thế cô rất hay làm.